都说西湖龙井好,谁知状元红 [复制链接]

在杭州名茶中，素来有“一红一绿”的说法。“绿”自然指“西湖龙井”，而“红”，指的就是九曲红梅。然而，九曲红梅虽与西湖龙井齐名，但依然可以算作一支“小众茶”。

原因很多，但光从滋味上来说，状元红（九曲红梅）确实是红茶中很低调的存在。它不浓烈，因而也不是一口即惊艳的茶，只是稳稳的、慢慢地，在入口后，有舒适的回甘与暗香。

以龙井43号为主的茶树为原料，谷雨后采摘的鲜叶，制作出的茶汤滋味最为馥郁。

持久延续茶的生命力用红茶的工艺将龙井茶制成状元红（九曲红梅），茶叶条索紧密，色泽乌润，茶的口感层次丰富、浓郁。

今年的状元红，你第一口喝到，就会眯着眼睛觉得的好，熟悉的滋味中，又有一种独特的惊喜感。

称5克状元红用盖碗慢慢品，或是抓几支干茶投入大杯子中，入口有暖暖的花蜜香，甜润得更喜人了，喝得暖烘烘的。

品饮状元红（九曲红梅），一品清新、二品鲜爽、三品甜醇，梅香馥郁，回味无穷。

但光说滋味是不够的，也了解一下制作工艺。

去掉青草气和部分水分；

形成红茶紧致细长的外形；

形成红茶色，香味的关键；

对茶叶含水量的把控要求高，过度造成茶叶品质下降，不足会造成茶叶香气不足，滋味不醇。

干茶：色泽乌黑，外形条索细紧，卷曲多锋苗，抓起来相互勾挂呈环状，有金色的绒毛，色泽乌润。

茶汤：汤色红艳明亮，香气浓郁似蜜糖香，又蕴含兰花香，滋味鲜爽甘甜，顺滑不苦涩，持久耐泡。

叶底：红亮成朵，柔软细嫩，杯底留香。

听起来有些琐碎，但有点像溯源的小游戏，茶叶中的清甜、浓醇，从哪里来、如何体会，希望你能找到线索。

每次与朋友分享这款红茶，体会到花香以外，能够慢半拍地感受到茶叶的鲜爽，层次丰富，这样，就对了。