北京看白癜风哪间医院疗效好 http://www.wxlianghong.com/木姑娘说
春天里万物复出,到处都是花花的世界,一定要喝花茶的啦,花香茶香还有什么比这更美好的呢~
花茶是精加工茶,配以花香窨制而成。曾经有朋友理直气壮地争辩花茶是绿茶,当时姑娘的心理阴影面积,你们懂的~其实花茶说白了就是花+茶,花一般有茉莉花、白兰花、珠兰花、玳玳花、柚子花、玫瑰花等;茶有绿茶、乌龙茶、红茶。一般常见的花茶是茉莉花茶,以绿茶味茶坯,以茉莉鲜花为香源的一类特种茶的加工。
喝花茶,喝的是什么?
1呈味物质
相比绿茶,花茶除了绿茶所特有的呈味物质外,由于特殊的窨制工艺,窨制前后芳香油总量增加16倍以上,水浸出物和氨基酸总量也有不同程度的增加。茶多酚总量变化不明显,但由于水热的作用,酯型儿茶素(呈苦涩味)降低,非酯型儿茶素略有增加。
2香气物质
花茶香气比绿茶更加丰富,究其原因是茶坯窨制后,芳香油的含量大幅度提高。每增窨一次香气提高,但提高的幅度减小。可见,花茶的香气主要来自于窨花过程中所吸附的花香,茶叶品质越好,吸附作用越强,制作出来的花茶香气越好。
知识小科普:
茉莉花属于气质花,吐香和鲜花的生命活动密切相关。茉莉花一般夜晚开放,成熟的茉莉花苞原本不具有其特征香气成分,必须随鲜花的开放而不断形成和释放,正所谓“不开不香”。茉莉花从开始吐香到吐香结束一般需要14h左右,有些需要24h,要保证鲜花吐香需符合一定的外部条件,比如温度、湿度和气流速度等。同时,茶堆的温度和茶坯的含水量也对鲜花吐香有一定的影响。
3色素物质
一般茉莉花茶的色泽比绿茶色泽偏暗,汤色也由*绿色变为*色或*褐色,叶底*褐色明显,这是正常的,因为窨制工艺使色素变化,产生了非酶褐变。传统窨花过程长达10度个小时,其间需要多次复火干燥,茶叶中的氨基酸、蛋白质等与羰基化合物发生反应产生黑色素;叶绿素、类胡萝卜素、花色素及儿茶素的氧化产物等有色成分也发生了不同程度的转化。
△茉莉花开
花茶的保健功能
植物的花不仅可以食用,还有一定的药用价值。花和茶的搭配除了香气鲜灵、滋味鲜爽醇厚外,也因含有丰富的营养物质(维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、醇类、生物碱等等)而具备一定的保健功能,适合四季饮用,尤其以春夏为佳。
1清热、利尿、泻火、消肿等
1、扶桑花茶:急性腮腺炎、尿路感染
2、木棉花茶:肠炎、痢疾、痔疮出血
3、茉莉花茶:外感发热、腹胀腹痛
4、金银花茶、菊花茶:痈肿疮毒
5、白玉兰花茶:感冒头疼、鼻塞流涕
6、桂花茶:便血、尿血、高血压
茶不是药,只可缓解不可治愈,生病需就医。
2疏肝、解郁、明目
对中医有研究的朋友应该对此并不陌生,一些花茶常被用到中医里作为理气药。具有舒肝解郁、理气和胃、降气散结、止咳平喘、化痰生津的功效。
3活血、去淤、调经
现代药理研究证实,某些花茶有扩张外周血管、增加器官血流量、改善血液的“浓、粘、凝、聚”的倾向、抗血栓形成、改善微环境等方面的作用。
值得注意的是喝花茶时除了考虑功效,还需要根据个人体质和季节因素适当选择,比如茉莉花茶、金银花茶和桂花茶属于偏凉性的花茶,不适合阴盛体质的人,也不宜在冬季饮用。
我始终任性地觉得,
喝茶除了色香味,还能喝个所以然是最好不过的了。
知识安利贴,拿走不谢。
不好意思,就这么任性。
ps:关于花草茶,之前有推送过老外的一篇功效文章,感兴趣的茶友可以点击阅读原文补脑哈,更全面哦~
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