习大大来大理视察时作出指示：要留得住青山绿水，要记得住乡愁，小编也曾读过一段话，大意是这样的：食物是家，是朋友，是爱人，是我们头顶的天，也是我们热爱的土地。一个地方之所以令你梦莹魂牵，多数离不开美食的牵绊，你为之沉迷的味道只有那个地方有，那么，那个地方无疑就是故乡，美食作为乡愁的代表，具有坚不可摧的力量，因为烟火环绕的景象正是乡愁的韵味。
小编最近也在思索乡愁这个东西，对于北方长大的小编来讲，乡愁是一碗热气腾腾的面、一个软而韧道的馒头，那么对于大理人而言呢，大理具有多样的民俗风情，可能不同的县市会有不同的乡愁代表，但小粒咖啡不得不算在宾川的乡愁里面。
由“微大理”发起的大理州十大美丽乡愁评选活动正在如火如荼地进行着，宾川的咖啡作为宾川美丽乡愁的代表之一，以宾川县第一名的成绩角逐大理州十大美丽乡愁，在“人气选手”里票数客观，它，就是二对咖啡。
对宾川人来说，无论是有着百年历史传承的朱苦拉咖啡，充满异域风情的二对咖啡，还是遍布大街小巷的各种咖啡店，无不向人们诉说着宾川人与咖啡的不解情缘。说到咖啡，相信宾川人第一个想到的应该就是二对咖啡。如果到了宾川，没有品尝到一杯地道的二对咖啡，多少也是一种遗憾。这个有着30多年历史、在无数人心中留下难忘回忆的二对咖啡确实有它独到的地方。
（相聚喝咖啡）
二对咖啡有新店和老店，老店坐落于宾川县金牛镇柳家湾华侨社区二队，开放式的庭院被高大的香樟树所环绕，环境清幽雅静，是个聚会休闲的好去处。别小看这貌似不起眼的香樟树，它不仅能驱蚊虫，且能遮天蔽日，带来阴凉。在香樟树下，喝一杯售价六七块的冰咖啡，是很多人宾川人的夏日爱好，其中就有常年在田间地头劳作的农民。
虽然很多人对二对咖啡的味道很熟悉，但对于它的由来却知之甚少。二对咖啡最初的名字叫“合意来小卖部”，它是由越南归国华侨冼锦华和妻子于年在当时的太和华侨农场开设的一家杂货铺，这家小店最初经营经营的并不是咖啡，而是早点。冼锦华回忆说，当时农场供销社里供应着生咖啡豆，那时喝咖啡可没有现在这么方便，需要自己烘焙、自己煮。由于冼锦华从小在越南的咖啡一条街长大，回国后，他依旧保留着喝咖啡的习惯。刚开始是有人吃早点，他会倒一点咖啡给客人喝，慢慢地，大家不仅爱吃他的早点，更爱喝他煮的越南咖啡。时间长了，夫妻俩就尝试着把咖啡也作为早点售卖，最初卖8毛一杯，喝的人络绎不绝。
（那时的合意来小吃店）（珍贵的老照片）（冼锦华及其子女）
冼锦华的女儿冼连美回忆，最初来这里喝咖啡的人大多是农场里的归侨侨眷。记忆最深的就是，每天都会有很多叔叔伯伯们一大早就来吃早点、喝咖啡，然后才出门干活。喝咖啡对于现在的人来说不过是一种普通的休闲方式，但对于当时的人说，能喝杯咖啡是件挺“奢侈”的事。一杯咖啡承载的不仅仅是思乡之苦，更是对未来和新生活的美好希冀。
渐渐地，二对咖啡的名气便在当地传播开来，农场附近建起了糖厂后，糖厂的员工们和附近的人们成为了这里的常客。冼连美说，每天只要一下班，人们三三两两地骑着“二八”自行车，前来喝杯咖啡，点上一盘瓜子，然后就开始天南海北闲聊，他们觉得这种方式花钱不多，又能排解一天的劳累，着实划算。30年的时光，抹不去青春的回忆，二对咖啡陪伴着不少人从工作、恋爱，到结婚、生子，岁月匆匆，却没有改变人们对二对咖啡的情怀。
二对咖啡慢慢发展成了众人皆知的咖啡老店，因为从开店之处就一直位于农场二队，因此大家都习惯将它称为“二队咖啡”。冼锦华夫妇俩觉得，觉得，既然大家都已经接受”二队咖啡“这个名字，那就干脆这样叫吧。后来，他的小儿子冼连友（现在的咖啡经营者）灵机一动把”二队“改成了”二对“，寓意为“在对的时间，喝对的咖啡”。由于冼锦华来自越南，所以最初的二对咖啡在制作工艺上保留了很多越南传统咖啡的制作方法，比如说碳烤咖啡、
滴壶过滤等。三十年来，尽管二对咖啡在原有基础上经过了多次改良，但他们至今仍坚持许多传统工艺和制作方法，目的就是为了最大限度的保留着咖啡原有的味道。
（越南传统咖啡工艺：滴漏）
孩子们一天天的长大，但他们仍旧从父辈那里延续着对二对咖啡不变的情怀，三十年的坚持，也让二对咖啡成了宾川一张靓丽的名片。如今的二对咖啡早已不是一杯简简单单的咖啡，它更是宾川人对过去生活的一段特殊记忆和文化符号。这段记忆并没有随着时间的推移而渐渐淡去，相反，它如同咖啡一样历久弥新、愈浓愈醇。冼连友说，一家老字号要想保持长青，关键在于传承和发展。无传承不叫老字号，无发展没有新生命。这个从小就在浓郁的咖啡环境里熏陶长大的“侨二代”，对待咖啡跟他父亲一样，有着同样深厚的情怀。今年10月，医院附近开了一家二对咖啡新店，虽然时间很短，但在宾川街头，人们都知道这个新店，你若问起它的位置，他们会准确地告诉你。
（新店）
冼连友开办的二对咖啡新店，沿用了二对咖啡的名字，但从装修风格和消费体验来讲，却与老店迥异。不满30岁的冼连友觉得，咖啡已不是简单的休闲解暑的饮料，它更是一种情调和一种新的生活方式。任何事物都在发展变化，有的东西需要坚持，比如咖啡的工艺和味道，有的东西则需要适时改变，比如消费环境和服务理念。他说，如果我们能用相同或者更少的消费，却能在更好的环境下享受不变的二对咖啡，这难道不是一种进步么？正因如此，所以每当有新的客人到来时，冼连友都希望人们能从中收获一份从容的闲适与淡雅，找到和原来二对咖啡一样的满足与收获。店里每张桌子上都有一支新鲜的扶桑花，让人心情为之明媚；烟灰缸里盛着咖啡粉，这不仅能让咖啡飘香，还能除烟除异味。冼连友说，这些咖啡其实还是可以利用的，小编问那这岂不浪费了，他很土豪地回答，浪费就浪费吧。
（冼连友）
为了更贴地气，新的二对咖啡店里除了有各式咖啡以外，还有许多适合宾川口味的小吃。他希望，新的二对咖啡所要打造的并不是高端、昂贵的消费体验，而是一家切切实实的大众消费场所，让所有一直喜爱、
